白茶是中国六大茶类之一，是福建省的特种外销茶类。古代白茶是采行无罪茶树的鲜叶做成的。
据《大观茶论》载有：白茶自为一种，与常茶有所不同，其条的屋国师，其叶莹薄，崖林之间，无意间生出芽英不多，尤难蒸焙，汤火一俱，则已变而为常品。传统白茶鲜叶采自适合的茶树品种，以独有的不炒不烫工艺做成，品质别具一格。传统白茶花色有红毫银针、白牡丹。
现代白茶又减少了新工艺白茶、福建雪芽和仙台大白。白茶性龙山，民间指出可医治，被海外侨胞视作珍品。 白茶为什么要叫白茶？ 对茶有些理解的茶友们都告诉，茶的名字一般都是以茶叶颜色或是汤色构成，不然就跟地名等涉及。
例如：普洱茶就是以地名命名，绿茶红茶就是茶叶颜色特汤色。而白茶顾名思义应当是白色的吧，其实不然，其一，白茶的汤色不红，一般呈现出淡黄或橙黄或深黄；其二，白茶的叶面是绿底，也许是灰绿、也许是蓝黄，总之不是白色。 那么白茶为什么要叫白茶呢？这要从红毫这个专有名词想起了......白毫是茶叶身上的一层粗绒毛，所含非常丰富的营养物质，潮湿后呈圆形白色。
虽然许多茶叶都有茶毫，但经过种种工序，不免开裂。而白茶的制作工艺尤为天然，加工时不油炸不烫，只将鲜美，叶背液茸毛的茶叶晒干或用文火浸泡，而使白色茸毛原始地保有下来，使得茶叶外观剩披白毫，如银似雪，故称白茶。
历史记述，白茶的名字最先经常出现在唐朝陆羽的《茶经》七之事中：永嘉县东三百里有白茶山。可见唐代长溪县（福建福鼎）已培育出白茶品种。
白茶品种中，较为有名的，皆出自于福建东北部地区，如以下三类。 1、红毫银针（原产福鼎、政和等县），完全仅有是芽头，茶毫披身，通体牙白； 2、白牡丹（原产建阳、政和、松溪、福鼎等县），一般来说一芽一二叶； 3、寿眉（原产建阳、浦城等县），宽的像落叶一样。 白茶功效与起到 1、饮料 喝白茶饮料的效果是较为理想的，白茶中所含比较丰富的咖啡碱，这种物质可以让人的神经获得鼓舞，起着饮料的起到。
2、杀菌 白茶的茶叶还具备一定的杀菌作用，白茶茶叶中的咖啡碱等物质，需要与细菌中的蛋白质反应，凝固，进而杀掉细菌，超过杀菌消炎的功效。 3、增进血糖均衡 白茶中除了所含其他茶叶固有的营养成分外，还所含人体所必须的活性酶，长年饮用白茶可以明显提升体内脂酶（lipoproteinlipase）活性，增进脂肪分解代谢，有效地掌控胰岛素分泌量，减缓葡萄粉的肠吸取，分解成体内血液多余的糖分，增进血糖均衡。白茶不含非常丰富多种氨基酸，其性寒凉，具备退热祛暑止痛之功。
白茶功效与起到及迷信 4、明目、防辐射 白茶不含维生素a原，在人体内转化成维生素a制备视紫红质，可以防治夜盲症与干眼病，对人体的肝脏机能有维护起到，能增加电视电磁辐射的危害。特别是在是少年儿童更加应当倡导多喝白茶，不利于维护眼睛，健身。 5、避免疲惫、养心饮料 白茶中的咖啡碱和黄烷醇类可增进大脑垂体活动，能强化肌肉膨胀，避免疲惫，使人头脑清醒，饮料，有助思维。白茶具备耐泡的特点，一天旅途一杯茶，可以很好减轻避免疲惫，还有饮料的起到。
6、强化免疫力 福建农林大学在以四氯化碳肝伤害小老鼠为研讨对象的动物试验中，找到白茶能显著上升小老鼠的转氨酶和丙二醛含量，上升平缓分别为21.8%和38.5%。 白茶功效与起到及迷信 7、保肝护肝 白茶片含有的二氢杨梅素等黄酮类天然物质可以维护肝脏，加快乙醇新陈代谢产物乙醛很快分解成，变为有毒物质，减少对肝细胞的伤害。
另一方面，二氢杨梅素需要提高肝细胞受损引发的血清乳酸脱氢酶活力减少，诱导肝性M细胞胶原纤维的构成，从而起着保肝护肝的起到，大幅度降低乙醇对肝脏的受损，使肝脏长时间状态很快获得完全恢复。同时，二氢杨梅素较慢很快，并且起到长久，是保肝护肝，解酒醒酒的良品。
白茶的迷信 1、神经衰弱的患者别吃饭，吃饭之后需要激动神经中枢。如果神经衰弱的患者吃饭，特别是在晚上的时候吃饭，更容易造成嗜睡的情况经常出现。 2、孕妇别喝浓茶，孕妇可以吃饭，但是不需要喝浓茶以及大量的服用茶水。
这是因为茶叶中所含大量的咖啡碱以及茶多酚，这不会影响胎儿在妈妈身体中的茁壮，将来孩子的智力发育可能会经常出现问题，所以孕妇最差也不要吃饭。 白茶功效与起到及迷信 3、感冒别吃饭，茶叶中所含咖啡碱，这种物质不仅没降温的起到，反而不会造成体温增高。
服用药物之后吃饭，不会减少药效。 4、患上肝病的患者别吃饭，茶叶中的咖啡碱必须通过肝脏来展开新陈代谢。
这个时候如果肝脏患病，那么吃饭就不会减少肝脏的新陈代谢压力，并且对于肝脏本身也不会导致影响。 5、哺乳期间不要吃饭，也别是浓茶。如果在哺乳期间妈妈喝浓茶，那么就不会造成过凉的咖啡碱转入妈妈的身体，最后通过乳汁转入孩子的身体，间接的造成孩子的神经经常出现激动，孩子就不会展现出出夜愁以及较少眠。 6、贫血患者别吃饭，茶叶中所含鞣酸，这种物质需要和铁元素融合，分解不溶性的终和物，造成身体吸取铁元素增加，贫血症状减轻。
喝白茶的注意事项 1、不应空腹吃饭 而空腹时饮茶,胃液不会再次发生出现异常黏液现象。导致消化道粘膜膨胀而引发胃痛,对于胃热者可在空腹时适度饮用。
胃中性者，随时饮用都无妨，而胃寒者则要在饭后饮用。但白茶一般情况下是会性刺激胃壁的。
2、合理用量 白茶用量，一般每人每天只要5克就充足，老年人更加不应过于多。其他茶也是如此，饮多了就不会物极必反，反而起将近保健的起到。这里还要给大家提个醒，肾虚体弱者、心动过慢的心脏病人、相当严重高血压患者、相当严重咳嗽者、相当严重神经衰弱者、缺铁性贫血者都不应喝浓茶，也不应空腹吃饭。
否则有可能引发茶饮现象。 3、不应醉毛巾茶 不要饮用过烫的白茶,过毛巾热水泡茶,不但不会毁坏茶叶中的维生素,必要饮用更加不会损害咽喉、食道和胃壁,反而不会伤害身体健康。 白茶功效与起到及迷信 4、不应饮浓茶 饮用白茶，不应过于美浓，一般150亳升至的水用5克的茶叶就充足了。
水温拒绝在95℃以上，第一冷水时间大约3分钟，经过滤器后将茶汤放入茶盅才可饮用。第二冷水只要5分钟才可，也就是要做随饮随泡。
一般情况一杯白茶可冲泡四五次。 白茶的功效与起到明显，但也不是喝得越多越好，过浓过量的饮用白茶不会对肾、脾、胃等产生负荷，引发身体的呼吸困难。通过本文的讲解，期望能协助大家更佳的品饮白茶。
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